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Daniele Rossi Chef
Добавлен 1 дек 2021
Le ricette scritte le trovate sul mio Blog blog.giallozafferano.it/danielerossichef
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Storie di Gusto - EPISODIO 1 w/ FABIO LEONARDI
Просмотров 1,7 тыс.9 месяцев назад
Oggi vi presento la prima puntata del podcast nel quale vi porto con me alla ricerca e alla scoperta dei miei produttori preferiti! Questo viaggio non poteva che iniziare nei caseifici Igor, dove tradizione e innovazione si fondono per dare vita ad un prodotto eccezionale: il gorgonzola DOP. Ho fatto una bellissima chiacchierata con Fabio Leonardi, terza generazione Leonardi e CEO di @IgorGorgo...
Tagliatelle di marroni al ragù di cervo dello Chef Daniele Rossi
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Tagliatelle di marroni al ragù di cervo dello Chef Daniele Rossi
Lo chef Daniele Rossi ci mostra come maneggiare il pesce crudo
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IL PEPOSO DEL BRUNELLESCHI - Chef Daniele Rossi
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IL PEPOSO DEL BRUNELLESCHI - Chef Daniele Rossi
RICETTA PANETTONE DI NATALE - Chef Daniele Rossi
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RICETTA PANETTONE DI NATALE - Chef Daniele Rossi
Divino
Si ma le quantità?? Grazie
Non c'è rischio botulino?
Da provare ... slurp 😋
Sei dimagrito un sacco
Ha un bel aspetto 😋
Buonasera mi aiuti perfavore! E complimenti per il suo lavoro, la mia domanda è la ventola di raffreddamento gira solo in funzione ventilata o deve girare anche in funzione statica? Grazie
Daniele 🔝🔝🔝
Però certe cotture con l'induzione non le fai e poi se devi usare più "fuochi" non lo puoi fare perché il consumo è elevato e salta la corrente. Quindi due pentole e basta.
Sei il numero 1
Wuoo ❤
Daniele scusami, il tuo procedimento va bene anche per l'aglio, e il peperoncino secco?
Grazie Daniele, ho due domande: a) Mi sto recentemente approcciando a preparazioni di crudo casalinghe, in particolare Ceviche. Ho un freezer con capacita' di congelamento sino a -35 (settings: -15, -18, -21-, -27, -32 + superfrost). Puntavo ad abbattere un merluzzo a -32 (con freezer da almeno 24 ore a quella temperatura, prima di inserire il pesce) per 72 ore prima della preparazione. Credi sia un buon protocollo? b) per una preparazione di cruco, come effettuare lo scongelamento e per quanto tempo prima di poter lavorare il pesce? Grazie mille!
2 mesi tassativo?
Carbonara time davanti all' Eco del Mare... Toppeeee
Che coltello consigli per la noce di cocco?
Per la questione temperatura è esattamente il contrario: impastando a mano inevitabilmente l'impasto si surriscalda perchè tramite le mani trasmettiamo calore. Contrariamente, con una macchina, che anche in base al tipo, trasmette meno calore rispetto alla nostra pelle, o meglio, trasmette la temperatura ambiente.
Io metto 150 ml di olio...1 uovo...1/4 di limone....1 cucchiaino scarso di senape...sale
Chef vorrei un brodo di pesce all' abruzzese
Un po' di aglio lo aggiungerei nel finale... grattugiato tipo parmigiano 😂
Ma come si fa a mantenere l'involtino ben chiuso?
utilissimo 🙂
Salve una domanda perché mi triplica anche in frigo dopo 12 ore è normale .....?
Perché non dice la quantità dell'olio?
Segreto professionale
Caro chef, se non metti le sfaccimme delle dosi, inutile proporre le ricette
C’è rischio botulino?
Chef mi fai venire l'acqualina appena mangiato
Chef se puoi rispondere: la Riduzione di vino rosso, la aggiunge all’acqua di porcini?
Procedimento non valido , ci vuole solo albume
Ciao, ho una curiosità, perchè gli hai dato 2 mesi di scadenza? Questi 2 mesi valgono x tutti gli alimenti, sia pesce che carne? Oppure ogni alimento ha il proprio tempo di scadenza? 🤔
Sei magico ❤ io sono un umile cuoco e la seguo sempre con piacere interesse e ammirazione! Grazie
Caro Rossi, per farla buona ci vogliono i rossi, niente albume e con le fruste , tantomeno la senape...... eppure tu hai studiato
Bravissimo e ironico. La faccia da boss si addolcisce all' assaggio dei churros!
45 gradi x quanto tempo?
Siete rimasti abbattuti da questa notizia vero?
Per realizzare un buon olio all'aglio vale lo stesso metodo? O meglio un'altro metodo per il massimo del risultato? Se si usasse il roner (cbt) quanto tempo deve marinare alla temperatura 50 gradi? Per l'olio del video che quello aromatizzato all'aglio per quanto tempo si conserva a temperatura ambiente? Ottimi video , grazie ciao 👋
Zucchero bianco❤
Unico dettaglio, il guanciale non insieme alla pasta sennò se fa mollo
ma la legge pone un limite massimo alla frollatura
Questi sono illegali!!!!! 😅😋😋😋😋😋
ODDIO E DIMAGRITO
Brano top, ricetta pure ❤
Fantastico, sei il migliore
bravissimo, cosa saggia
Non sono tante 2 uova?
Ma sei fantastico ❤❤❤❤❤
che goduria Italiana: tradizione, famiglia, cucina tipica.
Il mio piatto estivo 😊❤
Grazie chef
Buona ricetta